栄養・食事や運動に対して、どこか苦手意識を持たれている方々のために活動していきたい‼ また、将来寝たきりなどの介護状態にならない為に、若い世代から健康意識を高めて欲しい‼ そのような思いから、単なるプライベートや趣味について、いろいろごちゃまぜりんなブログです(・∀・)

2017年06月23日

野菜ジュースは良いのか悪いのか?〜注意点〜

こんにちは(・∀・)

将来、介護・看護を必要としない身体作りを推進する松戸市の健康運動指導士&管理栄養士のFトモ(藤田朋子)です^^

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この時期、お美しい紫陽花♡
といっても、あんまり梅雨らしくない気が・・・💦

今日もアホみたいに暑くなりそうです。
熱中症に気を付けて下さいませ^^

さて、多分最終章となるであろう「野菜ジュースシリーズ」でも(・ω・)

【バックナンバー】
〜基本的な特徴編〜
〜野菜ジュースの活用例〜
〜選び方編〜

【前回のあらすじ】
キャッチコピーに惑わされないで、裏面の成分表示をよく見なさい(`・ω・´)


今までの記事では、活用方法や選び方に気を付ければ「野菜ジュースは良いですよ」的な内容でしたが、最終章はガラッと変わり、こんな人は控えて下さいね!という内容です。

「こんな人」とは、腎臓が悪い方(特に慢性腎不全)。


浮腫(むくみ)や高血圧を予防・解消するにはカリウムが良い!なぜなら、カリウムはナトリウムを排出する働きがあるから・・・という話を聞いたことはあると思いますので、カリウムは何となく「良い栄養素」というイメージを持たれているかもしれません。

実際、カリウムもナトリウムも生きる上で必ず必要な栄養素なので、どっちが良いとか悪いとかという話で済むものではありません。両方大事。

ただ、カリウムは大部分が腎臓の働きによって体外に排出されるようになっており、腎臓の機能が低下すると、当然排出量も減ります。

すると、体内のカリウムの量が多くなり、高カリウム血症になりやすくなります。

高カリウム血症の症状はいろいろありますが、最悪の場合死にます(・ω・)

残念ながら慢性腎不全は改善することはほぼないので、なってしまったら高カリウム血症を予防する為にカリウム制限をする必要があるのです。

超細かい話は端折りますが、1日に2000mg以下にするようにします。
(カリウム排泄能力や、血液中のカリウムの量にもよります)

※カリウムは果物や野菜、いも類、肉、魚など平たく言うといろんな食材に含まれます。
参考までに・・・カリウム含有量が多いバナナは1本(150g)だと540mg入っています(7訂食品成分表より計算)

さて、100%野菜汁のジュースは・・・(?ω?)

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1本で770mg!!

腎機能に異常がない方で、時々補給程度に飲むくらいならなんてことない量ですが、カリウム制限のかかる慢性腎不全の場合ですと、摂り過ぎになる危険性があります。

もし知り合いに腎不全の方がいらっしゃるようなら、安易に野菜ジュースは飲ませないように・・・

もちろん、検査結果によりますが、全く飲んではいけないというわけではなく、飲むとしても少量にしたり、野菜を茹でたり(カリウムは水に溶ける性質)して、少しでもカリウムを減らすことが良いですね^^




というわけで(・ω・)

野菜ジュースに関しては、賛否両論がありますが、人によってメリットもあればデメリットもあります。

今回書いた内容に関しては、結構最悪のパターンも書きましたが、なぜそんなこと書いたかと言うと、「食」って本来は生きる為に必要なことだけど、その人の選び方や食べ方によっては命の危険もあるということを知って欲しかったから。



結構続いたな、この野菜ジュースシリーズw

自分でもビックリw


さて、今日はこれから太極拳レッスン受けて両国でトレーナーの仕事でございます(・ω・)

今日もがんばろう!!

  

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2017年06月13日

野菜ジュースは良いのか悪いのか?〜選び方編〜

こんばんは(・∀・)

将来、介護・看護を必要としない身体作りを推進する松戸市の健康運動指導士&管理栄養士のFトモ(藤田朋子)です^^

火曜日なので、今日は誉田で脳活(^^♪
今日もたくさん笑い、顔が痛くなりましたw

さて、またまた闇に葬るところだった野菜ジュースシリーズの更新しますか(・ω・)

第三弾でございます。

【バックナンバー】
〜基本的な特徴編〜
〜野菜ジュースの活用例〜

【前回のあらすじ】
どうしても野菜が不足気味なら飲んでもよい。
ただし、「飲まないよりかは多少はマシ(・ω・)」くらいの気持ちでw


さて、今回は選び方でも(・ω・)

●野菜ジュースも様々な種類が出回っているので、どれを選べば良いのか??

よく聞かれます。

これは目的にもよりますが、野菜を多少なりとも補うという点においては、断然野菜汁100%の製品をオススメします。

どのメーカーが野菜汁100%なの?と聞かれることもありますが、メーカーで選ぶのではなくて、表示を見て選んで頂きたいです。

こんな感じで書いてあります↓↓
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大体が砂糖や食塩不使用で、食物繊維が不足している以外は限りなく野菜に近い状態となっているはずです。

また、裏面に使用している材料が書かれていますが、野菜汁100%なのにレモン汁と書かれている製品もありますが、これは製造過程で壊されるビタミンCをフォローしていると考えてよいです。

●果物ベースはダメ?

野菜と果物の混合ジュースは賛否両論ありますが、F個人としてはオススメはしません。
詳しい話は省略しますが、果物に含まれる果糖は血糖値の上昇には関与しませんが、多量摂取は中性脂肪の蓄積を招き、コレステロールの合成を促進すると言われています。

果物自体には、果糖以外にもブドウ糖、二糖類、多糖類、食物繊維、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質が含まれているのでむしろ食べて欲しい食品ですが、繊維質の少ないジュースとして飲んでしまうことによってそのまま食べるよりも過剰に果糖などが吸収されてしまう恐れがあります。

砂糖が含まれている場合もあり、口当たりがよいので、ついつい飲みすぎてしまう危険性もありますし💦

ただし、野菜嫌いを克服するような場合で野菜ジュースを利用するのであれば、最初の段階では果汁入りでも良いとは思ってます。

だって、野菜嫌いなのにそのまま野菜だけのジュースというのは、ちょっとハードル高いでしょう?

●大事なのは、表示を見ること!

さて、野菜ジュースに限らず、何か製品を選ぶ際は、メーカー名とか「●●(美容成分)配合でシェイプアップ」とかそんなキャッチコピーに踊らされず、しっかりと成分表示を見ましょう。


美容に良さそうなドリンクでも、結構摂ってはいけない成分てんこ盛りの場合が多いです。
(例えば、人工甘味料とか安全性が不確かな添加物とか・・・)

「身体に良さそう!」と思って野菜ジュースを選ぶにしても、妙な添加物がたくさん入っている場合もあったりしますし、今後Fトモが提供するサービスに参加して下さる方には、その成分の見方も教えます。
(といっても、大体調べればわかることだけどねw)

〜まとめ〜
とりあえず、野菜汁100%!!

●おまけw
今回の記事と全然関係ないけど・・・
千葉駅内のカフェでドーナッツとカフェラテ注文したら、カップの上にドーナッツが乗せられてきたw
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一瞬ビックリしたけど、見た目の奇抜さや余計な洗い物が増えない工夫に地味に感動しましたw

  

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2017年05月18日

野菜ジュースは良いのか悪いのか〜野菜ジュースの活用例〜

こんばんは(・∀・)

将来、介護・看護を必要としない身体作りを推進する松戸市の健康運動指導士&管理栄養士のFトモ(藤田朋子)です^^

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↑↑
今回の記事とは関係ないけど、本日購入したシャクヤクさん達。
去年は咲かせることなく干からびたので、今回は咲くことを切に願いますw

さて、ただ今いろいろとタスクが溜まりすぎてますw

もはや何から手をつけてよいかわからなくなりつつ・・・ゲフンゲフン=3


ちょっと小休止として、以前書いた記事の続編でも書こうか(・ω・)

うっかり闇に葬られるところだった野菜ジュースシリーズ第二弾!!

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【バックナンバー】
野菜ジュースは良いのか悪いのか?〜基本的な特徴編〜


【前回のあらすじ】
どんなものにもメリットとデメリットがある。


さて、今回はメリットやデメリットというよりは、こんな活用方法はいかがでしょうか??といった内容にします。

ご存知の通り、1本で1日分の野菜を摂取したことにはならない食品なので、

「このジュース飲んだから野菜食べなくても大丈夫(^ω^)エヘッ♡」

というわけにはいきません。

野菜が本来持っている栄養素をしっかり摂る為、そして料理の彩りを楽しむことや、食感を楽しみ咀嚼を促すためにも本来の姿の状態で食べるのが一番だと感じます。

理想としては、主菜(メインのおかず)の付け合わせとして、そして和え物やお浸し、炒め物、汁物、サラダといった副菜料理を1食につき2〜3皿といったところでしょうか。

ただ、これがどうしても難しい方たちがいるのも事実。


特定保健指導して、生活習慣病に片足突っ込んでいる方たちとお話して気付いたのですが、まぁとにかくいろいろな職業や生活状況の方とお話します。

その中で、特に「これは厳しいな💦」と感じたのが、宅配会社のドライバーさん達の状況。

丁度今、某宅配会社のドライバーの方の労働状況とか再配達とかの問題がクローズアップされていますが、本気で昼食摂る時間ないし、あったとしても悠長に食べてられない。

だから、適当に手早く食べられるものをササッと食べているとのこと。

なのに、前回の面談では(違う)管理栄養士の方からは、「昼食は車内だろうが時間が少なかろうが、主食・主菜・副菜を揃え、副菜はせめて1皿分摂りなさい」と言われたが、当然実行できるわけもなく・・・というパターンが結構前にありました。

あのさ、昼食にしっかり時間が取れない状況で、車内で手早く食べないと仕事が回らない状況なんだから、その時点で悠長に副菜1皿食べられないって💦

そもそも、そんな労働状況になっていることの方がはるかに問題だけど、やはり状況によっては副菜食べられない時、だれだってあるでしょう。

それに、外食がちょっと多い日とかは、店にもよりますが、ほぼ確実に野菜少ないだろうし・・・

Fトモみたいに、現場間の移動が多くて、どうしても駅のホームとかで手軽におにぎりをパクッとする場合だってあるでしょう(本当は品がないですが💦)


なので、どうあがいても野菜を食べられない状況下にいる場合は、野菜ジュースを飲むのは十分ありだと思います。

だからといって、完璧というわけではないですが、「飲まないよりかはマシ」くらいの気持ちかな(・ω・)

ただし、他の食事の時はなるべく野菜ジュースに頼らないこと。

あとは、野菜が嫌いな人の場合。

こればかりは、結局野菜に慣れて頂くしかないとは思うのですが、野菜嫌いな人って本当に食べないんですよね💦

あの独特の香りとか苦味とかがダメなんだそうですが、そして食感も無理だという方もいます。

そもそも学生の頃の給食をどう乗り切ったんだと突っ込みたくなりますが、やはり最終的には慣れるしかないと思うので、とりあえず野菜ジュースで少しずつ味に慣れるところから入ってみても良いのでは・・・と感じます。

実際、Fトモが見てきた事例ですが、最初は抵抗を持たれるものの、意外と少しずつ野菜の味に慣れてきて、今までほぼ野菜を避けてきたのに、少しずつ食べられるようになった、というパターンが何例かありました。

これもあくまで、「野菜を全く摂らないよりかは、飲んだ方がまだマシ」レベルです。


つまり、どうしても野菜が少ない状況や、手軽に摂りたい場合は野菜ジュースを補助的な意味として利用しても良いと思います。

さて、次回あたりに、選び方とか注意点とか書こうかな・・・

  

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2017年05月02日

野菜ジュースは良いのか悪いのか?〜基本的な特徴編〜

おはようございます(・∀・)

将来、介護・看護を必要としない身体作りを推進する松戸市の健康運動指導士&管理栄養士のFトモ(藤田朋子)です(・∀・)

世間では、ゴールデンウィーク!!

みなさま、いかがお過ごしでしょうか(*´ω`)

会社員だった頃は、そんなものには無縁でしたが、今もある意味無縁ですwww
というか、やろうと思えばいつでもゴールデンウィークにできる身分ではありますがwww

でもまぁ、仕事もしつつ遊びも入れてますので、何だかんだ好き勝手過ごす予定ではありますwww
丁度来週がヘビーな日が続くし、自分にとってゴールデンであればそれで良いのです(`・ω・´)

というわけで、みなさまも充実したゴールデンウィークをお過ごしくださいませ(・∀・)


さて、最近特定保健指導において、というか他のシーンでもそうですが、

「野菜ジュースって良いの?悪いの?」

と、なぜか聞かれることが圧倒的に多いです。

なので、これを機に、Fトモの野菜ジュースに対する考えを数回にわけて述べてみようと思います(`・ω・´)

まず、結論から・・・(・ω・)

何に対して良いのか悪いのかわからないので、こちらとしてもある意味答えようがないし、そもそも野菜ジュースに限らずどんなものにもメリットとデメリットが必ず存在する以上、「良い」か「悪い」かの二極論で考えない方が良いと思います。

それを踏まえた上で、野菜ジュースについて数回にわけて書こうと思います。

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野菜ジュースもいろいろありますが、「1本で1日分の野菜が摂れる」ような表記をしている商品がわりとあります。

こんなの今更言うまでもないですが、1本飲んだからと言って、1日分の野菜を摂取したことにはなりませんのであしからず(・ω・)

そりゃー、350g分の野菜を使って作られたのかもしれませんが(というか、Fトモは食品会社に勤めたことありませんので、その辺の事情はわかりません。)、製造過程において失われている栄養素は結構あります。

ちなみに、野菜から汁を絞って加熱して濃縮し、それを水で薄めて(これを濃縮還元といいます)製造しているらしいです。

ということは、野菜に含まれる酵素も失活していますね(・ω・)

つまり、この時点で野菜をしっかり食べた状態と同じ栄養素を摂取できるわけではありません。

ただ、加熱加工することによって、普通に食べるよりも吸収率の高くなる成分(リコピンなど)もあるので、全てがマイナスになるわけではありません。

また、食物繊維はともかくとして、他の各種ビタミン・ミネラルはそこそこ含まれているので、全く無意味な飲み物というわけではありません。

なので、この時点で、「良い」か「悪い」かなんて言えません。

では、メリットとデメリットはどんな点があるのか・・・


それについては、またその内(・∀・)


さて、本日は火曜なので誉田での脳活!

そして、夜からは飲み(・∀・)

冒頭にも書いたけど、来週がヘビーな日が多いから、その前の息抜きといろいろと相談も兼ねて^^

とりあえず、楽しんできます^^

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ただし、登録や入力など面倒だな、と思われる方はFトモに仰っていただけたら、代わりに注文致しますよ♪

とりあえず、要チェックです(^ω^)


  

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2017年03月06日

花粉症の症状をやわらげる可能性のある食生活とは・・・?

こんばんは(・∀・)

将来、介護・看護を必要としない身体作りを推進する松戸市の健康運動指導士&管理栄養士のFトモ(藤田朋子)です(・∀・)

昨日の続きでも更新しますか(・ω・)
でも、去年書いた内容とほぼ同じですw

〜前回のあらすじ〜

花粉症は行き過ぎた免疫反応だった。そしてFトモは花粉症かもしれないことは認めない主義。
【花粉症メカニズム】


さて、いろいろな管理栄養士の方やドクターの方がブログやコラムで掲載されていますので、正直今更な感じもしますが、当ブログはFトモの書きたいことを書きたい時に空気読まず書くスタンスなので(・ω・)キニシナイ

花粉症と食生活についてちょろっと書きたいと思います。

■スギやヒノキの植林だけが原因ではない??

前回の記事でも書きましたが、戦後の復興の為や、木材需要増の為、スギやヒノキが植林され、成長した彼らが一気にテロのごとく花粉をまき散らし、花粉症が激増しました。

それまでは・・・少なくとも1960年代(昭和40年代周辺)までは花粉症は確認されていなかったそうです。

実はちょうどこの時期あたりから、日本人の食生活も変わり始めました。
実は食生活の変化と花粉症の増加は結構指摘されているのです。

日本人の風土・体質にあう和食から、食の欧米化が進み、今まであまり摂取してこなかった肉類を多く摂るようになり、高カロリー・高タンパク・高脂質(飽和脂肪酸の摂取量増加)となりました。

花粉症のアレルゲンは花粉なので、何かの食べ物がきっかけで発症するものではありませんが、食生活や生活リズムが乱れ、結果免疫機能に影響を与えているかもしれないとしたら・・・?

何度も書いていますが、花粉症は過剰な免疫反応です。

そして、ヒトの免疫細胞の約6割は腸に集結しているといわれています。

もともと、遺伝子レベルで合っていた食生活などが変わったことによって、腸内環境が変わって免疫機能に影響が出ているのではないか?

・・・というのが、Fトモ含め、いろんな管理栄養士の方やドクターが思ってらっしゃる概要です。

■腸内環境を改善するには??
まず、腸内環境というと、一般的には悪玉菌が少なく、善玉菌が多いと良い!!ということになりますが、じゃあどうすればそうなるのか。

これについては、近々Fトモが協力した某サイトで掲載される記事に出てくると思うので、また改めますね〜^^

■おすすめの栄養成分と食材

はい、ようやく本題に入りましたw

要するに、腸内環境を良くして、アレルギー症状を緩和する流れにすれば多少は花粉症の症状も和らぐと思いますので・・・

●食物繊維
多く含まれる食材・・・野菜、きのこ類、豆類、海藻類、果物
食の欧米化が進むと、これらの食材は口にしにくくなるのではないでしょうか??
(特に海藻とか豆とかは)

食物繊維は、善玉菌の大好物!!また、便秘の予防や余計な栄養素の吸収を緩やかにする効果が期待できます。

●発酵食品
・・・まず、「栄養成分」ではありませんがw
でも、この発酵食品も善玉菌の大好物!!食物繊維同様、腸内環境を良くすると言われています。

多く含まれる食材・・・納豆、キムチ、ヨーグルト

●ムチン
多く含まれる食材・・・オクラ、納豆、なめこ(ネバネバした食品)

一昔前、健康ブームの一つとしてネバネバ食品が流行りましたが、間違いではない。
ネバネバ成分のムチンは、粘膜を保護する作用があるので、症状緩和には良いのではないかと思います。

個人的に、納豆とオクラととろろ芋を混ぜ混ぜして、海苔とイクラを少量添えるレシピが大好きですw

●抗酸化物質
多く含まれる食材・・・緑黄色野菜、果物、サケやイクラ、エビなど

例えば、ビタミンACE(エース)やフィトケミカル、アスタキサンチンなど、耳にされたことがある方多いのでは(?ω?)

これらの成分は細胞のサビ付き(酸化)を防ぎ、アンチエイジング作用が期待できますが、細胞が酸化すると免疫力が低下すると言われています。
花粉症云々も大切ですが、いつまでも元気に若々しくいるためにも、積極的に摂りましょう(・∀・)

●ω3脂肪酸
多く含まれる食材・・・青魚、アマニ油、エゴマ油、くるみ(ナッツ類でダントツ)

EPAやDHA、α―リノレン酸もご存知の方が多いと思いますが、これらの脂肪酸はアレルギーの症状を緩和したり、生活習慣病の予防にも効果的と言われています。

質の良い油ですが、油であることに変わりはないので、当然摂りすぎれば脂質過多になりますので・・・
ちなみにω3脂肪酸は必須脂肪酸(体内で合成できない脂肪酸)なので、食事に頼らざるを得ませんが、青魚食べてますか(?ω?)

意外と・・・くるみ食べてますか??

■まとめ
誰でも書いてあるようなことを、図々しく書かせて頂きましたが・・・

基本花粉症って食事だけで予防できたり治ったりするものではないと思います。

ただ、食事内容に気を付けるだけでも、症状を緩和したり、ある程度の予防は可能だと思います。

まぁ、これからますます黄色い粉っぽいヤツラが猛威を奮っている感じがしますが、負けずに頑張ろう(・∀・)

  

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