「シニアになる前から意識しよう！将来、介護を必要としない！」をコンセプトに活動中のエフ・プリベンション代表のＦトモ(藤田朋子)です
今日は、なんとなく作ったら家族からの評判がすごく良かった簡単おかずを紹介します
(実は結構前に作ったレシピ💦)
エビとブロッコリーのガーリックコンソメ炒め
材料(約4食分)冷凍エビ 100g
ブロッコリー(茹で) 80g
オリーブオイル 大1
にんにく(チューブ) 小1
顆粒コンソメ 小1
(又は刻んだ固形ブイヨン1/2個)
冷蔵庫の中にあったものを使った感じです(・ω・)
冷凍エビは、兄夫婦のオススメでコストコで購入したものです。
これ↑↑、めちゃめちゃ便利でした✨
ブロッコリーは事前に茹でて、保存しておいたもの。
にんにくは、なかったのでチューブで代用ｗｗｗ
作り方①熱したフライパンにオリーブオイルをひき、軽くにんにくを炒めます。
②エビとブロッコリーを炒めます。
※既に両方共下処理済みなので、エビが解凍されるくらいでOK
③顆粒コンソメを入れます。
④さらに火にかけ、出汁を吸わせるようにします。
ブロッコリーの花蕾が結構吸ってくれますｗ
⑤器に盛って完成です☆
栄養価(1食分)※七訂 食品成分表に基づく。
なお、副菜の小鉢を想定しました。
エネルギー 52kcal
たんぱく質 5.4g
脂質 2.7g
糖質 0.6g
食物繊維 0.8g
食塩相当量 0.4g
ビタミンA 14μg
ビタミンC 11mg
ビタミンE 1.0mg
葉酸 38μg
このレシピ、特に父が「美味しい！美味しい！」と連呼して、食べてましたｗ
ちなみに、数年前、父にエビアレルギー疑惑が出たのですが、検査した結果、陰性だったので食卓から消えたエビは復活しましたｗ
エビは魚介類なので、タンパク質が豊富です✨
そして、何と言ってもＦトモの大好きなアスタキサンチンという抗酸化成分もたっぷり✨
ブロッコリーも抗酸化ビタミンのACE(ビタミンエース)が豊富に含まれています。
抗酸化成分は、身体の中の活性酸素を除去すると言われており、アンチエイジングや動脈硬化予防、酸化LDLコレステロール(一般的に「超悪玉コレステロール」と言われているもの。)の予防、腸内環境の改善(免疫力のアップにもつながる)などの効果が言われています。
紫外線のダメージも抗酸化成分が大活躍するので、暑さも紫外線も強いこの時期には嬉しい成分ですね
味付けもにんにくとコンソメだけで、オリーブオイルで香りづけもしていますので、思っていたよりも塩分も少なめです
おかずとしても、お酒(特にワイン)のおつまみとしても良い感じのレシピです✨
お弁当のおかずとしては・・・にんにく臭が気になる方はやめた方がいいかもｗ
エビもブロッコリーもよく噛まないと食べられないので、自然と噛むことに繋がり、胃腸の負担減＆食べ過ぎ防止にもなるので、ダイエットしたい方にも良いですよ(・∀・)
ランキングに参加しています1日1クリックで応援お願いします(・∀・)
↓↓
管理栄養士 ブログランキングへ
料理 ブログランキングへ
NO BRAND Infinity WEBショップ気になる方は、ぜひ一度覗いてみて下さいね^^
購入して下さると嬉しいな(・∀・)
※サイトからのご購入は、登録が必要です。登録したくない方は、Ｆトモまでご一報いただければこちらで注文します。ただし、確実にＦトモと会える人限定☆
クリック→http://efutomo.nbinfinity.com/
新作近日公開＆受注開始！！
いつも応援ありがとうございます
